ELISE GUINDON
Potage crémeux carottes et gingembre
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6 portions
Calories (par portion) : 140 kcal
Potage crémeux carottes et gingembre
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6 portions
Calories (par portion) : 140 kcal
Potage crémeux carottes et gingembre
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 6 portions
Calories (par portion) : 140 kcal
Un velouté de carottes et gingembre, crémeux et réconfortant — la façon parfaite d'utiliser les carottes moins parfaites de ton jardin, avec ce petit kick qui réchauffe les soirées d'automne.
Ingrédients
6 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux (les carottes croches ou petites font très bien l'affaire!)
1 oignon jaune, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
½ tasse de crème 15 % (ou lait de coco pour une version sans lactose)
Sel et poivre, au goût
Ciboulette ou persil frais, pour garnir (facultatif)
Préparation
Fais revenir l'oignon dans l'huile ou le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et le gingembre pendant une minute, le temps que ça embaume la cuisine. Ajoute les carottes et le bouillon, porte à ébullition, puis réduis à feu doux et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Mixe le tout au mélangeur à main (ou au robot culinaire, en plusieurs lots) jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. Incorpore la crème, assaisonne au goût, et réchauffe doucement avant de servir.
Étape 1 — Faire revenir les aromates
Fais suer l'oignon dans l'huile ou le beurre à feu moyen, puis ajoute l'ail et le gingembre pendant une minute.
Étape 2 — Ajouter les carottes et le bouillon
Ajoute les carottes coupées en morceaux et le bouillon, puis porte le tout à ébullition.
Étape 3 — Laisser mijoter
Réduis à feu doux et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres à la fourchette.
Étape 4 — Mixer jusqu'à consistance lisse
Mixe le potage au mélangeur à main directement dans la casserole, ou par lots au robot culinaire, jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Étape 5 — Ajouter la crème et servir
Incorpore la crème, assaisonne au goût, réchauffe doucement et sers avec une garniture de ciboulette fraîche.
Conseil d'Élise
Chaque automne, c'est ma recette "vide-frigo" par excellence — j'y mets toutes mes carottes moins présentables de la saison, celles qui seraient jamais allées sur une photo Instagram! Personne remarque leur petite forme croche une fois qu'elles sont dans le bol.
Notes
Se conserve jusqu'à 4-5 jours au frigo, dans un contenant hermétique.
Se congèle très bien jusqu'à 3 mois — idéal en portions individuelles pour les soirs pressés.
Variante : ajoute une patate douce pour un potage encore plus onctueux, ou une pointe de cari pour une version plus relevée.
Erreur fréquente à éviter : ajouter la crème pendant que le potage bout encore fort — elle risque de trancher. Réduis toujours le feu avant de l'incorporer.
Valeur nutritive (par portion, environ):
Calories : 140 kcal
Lipides : 7 g
Glucides : 16 g
Fibres : 3,5 g
Sucres : 8 g
Protéines : 2 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important:
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.
Un velouté de carottes et gingembre, crémeux et réconfortant — la façon parfaite d'utiliser les carottes moins parfaites de ton jardin, avec ce petit kick qui réchauffe les soirées d'automne.
Ingrédients
6 tasses de carottes, pelées et coupées en morceaux (les carottes croches ou petites font très bien l'affaire!)
1 oignon jaune, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe d'huile d'olive ou de beurre
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
½ tasse de crème 15 % (ou lait de coco pour une version sans lactose)
Sel et poivre, au goût
Ciboulette ou persil frais, pour garnir (facultatif)
Préparation
Fais revenir l'oignon dans l'huile ou le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et le gingembre pendant une minute, le temps que ça embaume la cuisine. Ajoute les carottes et le bouillon, porte à ébullition, puis réduis à feu doux et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Mixe le tout au mélangeur à main (ou au robot culinaire, en plusieurs lots) jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse. Incorpore la crème, assaisonne au goût, et réchauffe doucement avant de servir.
Étape 1 — Faire revenir les aromates
Fais suer l'oignon dans l'huile ou le beurre à feu moyen, puis ajoute l'ail et le gingembre pendant une minute.
Étape 2 — Ajouter les carottes et le bouillon
Ajoute les carottes coupées en morceaux et le bouillon, puis porte le tout à ébullition.
Étape 3 — Laisser mijoter
Réduis à feu doux et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres à la fourchette.
Étape 4 — Mixer jusqu'à consistance lisse
Mixe le potage au mélangeur à main directement dans la casserole, ou par lots au robot culinaire, jusqu'à obtenir une texture veloutée.
Étape 5 — Ajouter la crème et servir
Incorpore la crème, assaisonne au goût, réchauffe doucement et sers avec une garniture de ciboulette fraîche.
Conseil d'Élise
Chaque automne, c'est ma recette "vide-frigo" par excellence — j'y mets toutes mes carottes moins présentables de la saison, celles qui seraient jamais allées sur une photo Instagram! Personne remarque leur petite forme croche une fois qu'elles sont dans le bol.
Notes
Se conserve jusqu'à 4-5 jours au frigo, dans un contenant hermétique.
Se congèle très bien jusqu'à 3 mois — idéal en portions individuelles pour les soirs pressés.
Variante : ajoute une patate douce pour un potage encore plus onctueux, ou une pointe de cari pour une version plus relevée.
Erreur fréquente à éviter : ajouter la crème pendant que le potage bout encore fort — elle risque de trancher. Réduis toujours le feu avant de l'incorporer.
Valeur nutritive (par portion, environ):
Calories : 140 kcal
Lipides : 7 g
Glucides : 16 g
Fibres : 3,5 g
Sucres : 8 g
Protéines : 2 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important:
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.