ELISE GUINDON
Soupe aux poivrons rouges rôtis
Temps de préparation
Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions:8 portions
Calories (par portion): 180 kcal
Soupe aux poivrons rouges rôtis
Temps de préparation
Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions:8 portions
Calories (par portion): 180 kcal
Soupe aux poivrons rouges rôtis
Temps de préparation
Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions:8 portions
Calories (par portion): 180 kcal
Une soupe veloutée et pleine de douceur, faite avec des poivrons rouges rôtis au four. Prépares-en une grosse quantité un dimanche et remplis ton congélateur de bons repas réconfortants pour les jours plus occupés.
Ingrédients
10 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
2 oignons jaunes, coupés en quartiers
6 gousses d'ail, non pelées
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % ou de crème de coco, pour le service (facultatif)
Basilic frais, pour garnir
Préparation:
On commence par rôtir les poivrons, les oignons et l'ail au four jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et tendres, ce qui développe toute leur douceur naturelle. Une fois rôtis, on les transfère dans une grande casserole avec le bouillon, les tomates en dés et les épices, puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes pour que les saveurs se marient bien. On réduit ensuite le tout en purée lisse au mélangeur (ou au pied-mélangeur directement dans le chaudron), on rectifie l'assaisonnement, et on sert bien chaud avec un filet de crème et un peu de basilic frais. Comme la recette donne une bonne quantité, c'est parfait pour en congeler la moitié en portions individuelles.
Étape 1 :Prépare les légumes
Coupe les poivrons en deux et retire les graines. Coupe les oignons en quartiers. Dépose le tout sur une plaque avec les gousses d'ail non pelées, arrose d'huile d'olive et mélange bien.
Étape 2 : Rôtis au four
Enfourne à 220 °C (425 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient bien colorés et que la peau commence à se détacher.
Étape 3 : Mijote avec le bouillon
Transfère les légumes rôtis (pèle l'ail avant) dans une grande casserole avec le bouillon, les tomates en dés, le paprika fumé et les flocons de piment. Laisse mijoter environ 20 minutes.
Étape 4 :Réduis en purée
À l'aide d'un mélangeur ou d'un pied-mélangeur, réduis la soupe en une purée bien lisse et onctueuse.
Étape 5 : Assaisonne et sers
Goûte et ajuste le sel et le poivre. Sers chaud avec un filet de crème et un peu de basilic frais.
Étape 6 : Refroidis et congèle
Laisse la portion que tu ne consommes pas refroidir complètement, puis divise-la en portions individuelles pour la congélation.
Conseil d'Elise:
Chaque automne, je fais une double recette de cette soupe-là parce qu'elle se congèle à merveille et qu'elle me sauve la vie dans mes soirs pressés. Mon petit truc : je la congèle dans des sacs à congélation à plat, comme des feuilles, ça prend moins de place dans le congélo et ça dégèle deux fois plus vite qu'un contenant rond. Tu me remercieras cet hiver!
Notes:
Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la congélation, laisse la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants ou des sacs à congélation (laisse toujours un peu d'espace pour l'expansion) — elle se garde ainsi jusqu'à 3 mois. Pour une version végane, remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et la crème par de la crème de coco. Pour une touche plus relevée, augmente les flocons de piment. Erreur à éviter : ne mélange jamais un liquide très chaud dans un mélangeur rempli à ras bord — laisse tiédir un peu et mélange par petites quantités pour éviter les éclaboussures brûlantes.
Valeur nutritive (par portion, approximatif):
Calories : 180 kcal
Lipides : 9 g
Glucides : 20 g
Fibres : 4 g
Sucres : 10 g
Protéines : 4 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important : Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.
Une soupe veloutée et pleine de douceur, faite avec des poivrons rouges rôtis au four. Prépares-en une grosse quantité un dimanche et remplis ton congélateur de bons repas réconfortants pour les jours plus occupés.
Ingrédients
10 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
2 oignons jaunes, coupés en quartiers
6 gousses d'ail, non pelées
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % ou de crème de coco, pour le service (facultatif)
Basilic frais, pour garnir
Préparation:
On commence par rôtir les poivrons, les oignons et l'ail au four jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et tendres, ce qui développe toute leur douceur naturelle. Une fois rôtis, on les transfère dans une grande casserole avec le bouillon, les tomates en dés et les épices, puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes pour que les saveurs se marient bien. On réduit ensuite le tout en purée lisse au mélangeur (ou au pied-mélangeur directement dans le chaudron), on rectifie l'assaisonnement, et on sert bien chaud avec un filet de crème et un peu de basilic frais. Comme la recette donne une bonne quantité, c'est parfait pour en congeler la moitié en portions individuelles.
Étape 1 :Prépare les légumes
Coupe les poivrons en deux et retire les graines. Coupe les oignons en quartiers. Dépose le tout sur une plaque avec les gousses d'ail non pelées, arrose d'huile d'olive et mélange bien.
Étape 2 : Rôtis au four
Enfourne à 220 °C (425 °F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient bien colorés et que la peau commence à se détacher.
Étape 3 : Mijote avec le bouillon
Transfère les légumes rôtis (pèle l'ail avant) dans une grande casserole avec le bouillon, les tomates en dés, le paprika fumé et les flocons de piment. Laisse mijoter environ 20 minutes.
Étape 4 :Réduis en purée
À l'aide d'un mélangeur ou d'un pied-mélangeur, réduis la soupe en une purée bien lisse et onctueuse.
Étape 5 : Assaisonne et sers
Goûte et ajuste le sel et le poivre. Sers chaud avec un filet de crème et un peu de basilic frais.
Étape 6 : Refroidis et congèle
Laisse la portion que tu ne consommes pas refroidir complètement, puis divise-la en portions individuelles pour la congélation.
Conseil d'Elise:
Chaque automne, je fais une double recette de cette soupe-là parce qu'elle se congèle à merveille et qu'elle me sauve la vie dans mes soirs pressés. Mon petit truc : je la congèle dans des sacs à congélation à plat, comme des feuilles, ça prend moins de place dans le congélo et ça dégèle deux fois plus vite qu'un contenant rond. Tu me remercieras cet hiver!
Notes:
Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la congélation, laisse la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants ou des sacs à congélation (laisse toujours un peu d'espace pour l'expansion) — elle se garde ainsi jusqu'à 3 mois. Pour une version végane, remplace le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et la crème par de la crème de coco. Pour une touche plus relevée, augmente les flocons de piment. Erreur à éviter : ne mélange jamais un liquide très chaud dans un mélangeur rempli à ras bord — laisse tiédir un peu et mélange par petites quantités pour éviter les éclaboussures brûlantes.
Valeur nutritive (par portion, approximatif):
Calories : 180 kcal
Lipides : 9 g
Glucides : 20 g
Fibres : 4 g
Sucres : 10 g
Protéines : 4 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important : Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.