ELISE GUINDON
Confiture de fraises keto
Difficulté : Facile
Temps Total : 30 min.
24 Calories/portion
24 Portions
Tu as un surplus de fraises et tu souhaites en profiter toute l'année sans ajouter de sucre? Cette confiture de fraises keto est la solution parfaite! Facile à préparer, elle met en valeur le goût naturel des fraises en utilisant seulement quelques ingrédients simples. Parfaite sur du pain keto, des crêpes ou simplement à la cuillère, elle accompagne aussi très bien les desserts et les yogourts.
Ingrédients:
• 4 tasses de fraises fraîches (environ 600 g)
• 1/2 tasse d'érythritol (ou au goût)
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe de gélatine en poudre
• 3 c. à soupe d'eau froide
Préparation:
Laver les fraises, retirer les queues et les couper en morceaux.
Dans une casserole, ajouter les fraises, l'érythritol et le jus de citron.
Porter doucement à ébullition puis laisser mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement.
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Ajouter la gélatine au mélange chaud et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir avant de transférer dans des pots stérilisés.
Étape 1:
Préparer les fraises
Laver les fraises, retirer les tiges et couper les fruits en morceaux.
Étape 2:
Cuire les fraises
Ajouter les fraises, l'érythritol et le jus de citron dans une casserole. Porter doucement à ébullition.
Étape 3:
Mijoter
Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à épaississement.
Étape 5:
Finaliser
Ajouter la vanille, bien mélanger puis retirer du feu.
Étape 4:
Ajouter la gélatine
Mélanger la gélatine avec l'eau froide. Laisser gonfler 5 minutes puis incorporer au mélange chaud.
Étape 6:
Conserver
Verser dans des pots stérilisés. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.
Le Conseil d'Elise:
Pour une texture plus épaisse, laisse refroidir complètement la confiture avant de la juger. Elle épaissira naturellement grâce à la gélatine. Tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe de graines de chia pour augmenter les fibres.
Notes:
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
Peut aussi être congelée jusqu'à 6 mois.
Toujours utiliser des pots propres et stérilisés.
Par portion:
Calories : 25 kcal
Glucides : 6 g
Fibres : 1 g
Sucres : 1 g
Protéines : 0 g
Lipides : 0 g
*Les valeurs sont approximatives.