Bâtonnets de carottes marinés à l'aneth
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes (+ 24 heures de repos au frigo)
Portions : 8 portions
Calories (par portion) : 35 kcal
Bâtonnets de carottes marinés à l'aneth
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes (+ 24 heures de repos au frigo)
Portions : 8 portions
Calories (par portion) : 35 kcal
Bâtonnets de carottes marinés à l'aneth
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes (+ 24 heures de repos au frigo)
Portions : 8 portions
Calories (par portion) : 35 kcal
Des bâtonnets de carottes croquants, marinés au frigo en quelques minutes seulement — la collation santé parfaite à avoir sous la main toute la semaine.
Ingrédients
6 grosses carottes, pelées et coupées en bâtonnets
1 tasse de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel casher (ou sel à marinade)
2 gousses d'ail, tranchées
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de grains de poivre noir
3-4 branches d'aneth frais (ou 1 c. à thé d'aneth séché)
Préparation:
Dans une casserole, porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète, puis laisse tiédir légèrement. Pendant ce temps, répartis les bâtonnets de carottes, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et l'aneth dans un ou plusieurs pots Mason propres. Verse le liquide chaud sur les carottes jusqu'à les couvrir complètement, laisse refroidir à température ambiante, puis ferme et réfrigère au moins 24 heures avant de déguster — plus elles attendent, plus elles sont savoureuses.
Étape 1 — Préparer les carottes
Pèle les carottes et coupe-les en bâtonnets réguliers, d'environ 1 cm d'épaisseur, pour une marinade uniforme.
Étape 2 — Préparer la saumure
Fais chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Étape 3 — Assembler les pots
Dépose les bâtonnets de carottes, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et l'aneth dans tes pots Mason propres.
Étape 4 — Verser la saumure
Verse la saumure encore chaude (mais pas bouillante) sur les carottes, jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes.
Étape 5 — Refroidir et réfrigérer
Laisse les pots refroidir à température ambiante avant de les fermer, puis place-les au frigo au moins 24 heures avant de déguster.
Conseil d'Elise
Je prépare toujours un pot de ces carottes marinées le dimanche soir — le lundi matin, j'en ai pour toute ma semaine de lunchs! Un truc que j'ai appris avec le temps : coupe tes bâtonnets pas trop épais, ils prennent le goût de la marinade beaucoup plus vite.
Notes:
Se conservent jusqu'à 3-4 semaines au frigo, dans un pot bien fermé.
Cette recette est une marinade rapide au frigo seulement — elle n'est pas destinée à la mise en conserve à température pièce.
Ne se congèle pas bien (les carottes ramollissent une fois décongelées).
Erreur fréquente à éviter : verser le liquide encore bouillant directement sur un pot froid — laisse-le tiédir quelques minutes pour éviter que le verre ne craque.
Variante : remplace l'aneth par des flocons de piment fort pour une version plus relevée.
Valeur nutritive (par portion, environ)
Calories : 35 kcal | Lipides : 0 g | Glucides : 8 g | Fibres : 1,5 g | Sucres : 5 g | Protéines : 0,5 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important:
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.
Des bâtonnets de carottes croquants, marinés au frigo en quelques minutes seulement — la collation santé parfaite à avoir sous la main toute la semaine.
Ingrédients
6 grosses carottes, pelées et coupées en bâtonnets
1 tasse de vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)
1 tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel casher (ou sel à marinade)
2 gousses d'ail, tranchées
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de grains de poivre noir
3-4 branches d'aneth frais (ou 1 c. à thé d'aneth séché)
Préparation:
Dans une casserole, porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète, puis laisse tiédir légèrement. Pendant ce temps, répartis les bâtonnets de carottes, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et l'aneth dans un ou plusieurs pots Mason propres. Verse le liquide chaud sur les carottes jusqu'à les couvrir complètement, laisse refroidir à température ambiante, puis ferme et réfrigère au moins 24 heures avant de déguster — plus elles attendent, plus elles sont savoureuses.
Étape 1 — Préparer les carottes
Pèle les carottes et coupe-les en bâtonnets réguliers, d'environ 1 cm d'épaisseur, pour une marinade uniforme.
Étape 2 — Préparer la saumure
Fais chauffer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Étape 3 — Assembler les pots
Dépose les bâtonnets de carottes, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et l'aneth dans tes pots Mason propres.
Étape 4 — Verser la saumure
Verse la saumure encore chaude (mais pas bouillante) sur les carottes, jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes.
Étape 5 — Refroidir et réfrigérer
Laisse les pots refroidir à température ambiante avant de les fermer, puis place-les au frigo au moins 24 heures avant de déguster.
Conseil d'Elise
Je prépare toujours un pot de ces carottes marinées le dimanche soir — le lundi matin, j'en ai pour toute ma semaine de lunchs! Un truc que j'ai appris avec le temps : coupe tes bâtonnets pas trop épais, ils prennent le goût de la marinade beaucoup plus vite.
Notes:
Se conservent jusqu'à 3-4 semaines au frigo, dans un pot bien fermé.
Cette recette est une marinade rapide au frigo seulement — elle n'est pas destinée à la mise en conserve à température pièce.
Ne se congèle pas bien (les carottes ramollissent une fois décongelées).
Erreur fréquente à éviter : verser le liquide encore bouillant directement sur un pot froid — laisse-le tiédir quelques minutes pour éviter que le verre ne craque.
Variante : remplace l'aneth par des flocons de piment fort pour une version plus relevée.
Valeur nutritive (par portion, environ)
Calories : 35 kcal | Lipides : 0 g | Glucides : 8 g | Fibres : 1,5 g | Sucres : 5 g | Protéines : 0,5 g
Blog associé:
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Avis important:
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.