Croustade aux pommes classique à congeler
Temps de préparation
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes (directement du congélateur)
Temps total
65 minutes de temps actif (+ temps de congélation, non compté)
Portions:
8 portions (moule de 9 x 13 po / 33 x 23 cm)
Calories (par portion)
320 kcal
Croustade aux pommes classique à congeler
Temps de préparation
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes (directement du cong élateur)
Temps total
65 minutes de temps actif (+ temps de congélation, non compté)
Portions:
8 portions (moule de 9 x 13 po / 33 x 23 cm)
Calories (par portion)
320 kcal
Croustade aux pommes classique à congeler
Temps de préparation
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
45 minutes (directement du congélateur)
Temps total
65 minutes de temps actif (+ temps de congélation, non compté)
Portions:
8 portions (moule de 9 x 13 po / 33 x 23 cm)
Calories (par portion)
320 kcal
Une croustade qu'on prépare à l'avance, qu'on congèle sans la cuire et qu'on enfourne directement lors d'une froide soirée d'hiver pour obtenir un dessert chaud en seulement 45 minutes.
Ingrédients
Garniture aux pommes
8 tasses de pommes pelées et tranchées (environ 8 à 10 pommes moyennes)
⅓ tasse de sucre
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à soupe de jus de citron
Garniture croustillante
1 ½ tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de sel
¾ tasse (170 g) de beurre froid, coupé en cubes
Préparation:
Mélange les pommes tranchées avec le sucre, la farine, la cannelle et le jus de citron, puis verse le tout dans un plat allant au four qui va aussi au congélateur. Dans un autre bol, mélange l'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Répartis cette garniture croustillante uniformément sur les pommes, couvre bien le plat de deux pellicules plastiques puis de papier d'aluminium, et congèle jusqu'à 3 mois. Le soir venu, enfourne directement du congélateur, sans décongeler, pour environ 45 minutes.
Étape 1 — Prépare les pommes
Pèle et tranche tes pommes en morceaux d'environ ½ cm d'épaisseur.
Étape 2 — Assemble la garniture aux pommes
Mélange les pommes avec le sucre, la farine, la cannelle et le jus de citron, puis verse dans ton plat.
Étape 3 — Prépare le crumble
Mélange l'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel, puis incorpore le beurre froid jusqu'à texture grumeleuse.
Étape 4 — Assemble
Répartis la garniture croustillante uniformément sur les pommes.
Étape 5 — Couvre et congèle
Couvre bien le plat de pellicule plastique puis de papier d'aluminium, et congèle jusqu'à 3 mois.
Étape 6 — Cuisson directement du congélateur
Enfourne sans décongeler à 190°C (375°F) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne sur les côtés.
Conseil d'Elise:
Chaque automne, j'en prépare toujours deux ou trois d'un coup — un pour tout de suite, les autres pour le congélateur. Comme ça, quand il fait -20°C dehors et que j'ai zéro envie de cuisiner, j'ai juste à l'enfourner directement du congélateur pour un dessert chaud sans effort!
Notes
Se congèle non cuite jusqu'à 3 mois, bien couverte de pellicule plastique et de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Se cuit toujours directement du congélateur, sans décongeler (sinon les pommes ramollissent trop). Variante : remplace une partie des pommes par des poires ou des canneberges pour changer le goût. Erreur fréquente à éviter : utiliser des pommes trop molles ou trop juteuses (comme la McIntosh seule) — préfère un mélange avec des pommes plus fermes (Cortland, Spartan, Honeycrisp) pour éviter une garniture trop liquide.
Valeur nutritive (par portion, environ 1/8 de la recette)
Calories : 320 kcal
Lipides : 13 g
Glucides : 48 g
Fibres : 3 g
Sucres : 30 g
Protéines : 3 g
Blog associé: Pommes 101 : comment préparer ton pommier pour l'hiver (et pourquoi t'as des pommettes cette année!)
Podcast GO FM: Pommes 101 : comment préparer ton pommier pour l'hiver (et pourquoi t'as des pommettes cette année!)
Avis important
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.
Une croustade qu'on prépare à l'avance, qu'on congèle sans la cuire et qu'on enfourne directement lors d'une froide soirée d'hiver pour obtenir un dessert chaud en seulement 45 minutes.
Ingrédients
Garniture aux pommes
8 tasses de pommes pelées et tranchées (environ 8 à 10 pommes moyennes)
⅓ tasse de sucre
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à soupe de jus de citron
Garniture croustillante
1 ½ tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de sel
¾ tasse (170 g) de beurre froid, coupé en cubes
Préparation:
Mélange les pommes tranchées avec le sucre, la farine, la cannelle et le jus de citron, puis verse le tout dans un plat allant au four qui va aussi au congélateur. Dans un autre bol, mélange l'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel, puis incorpore le beurre froid du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse. Répartis cette garniture croustillante uniformément sur les pommes, couvre bien le plat de deux pellicules plastiques puis de papier d'aluminium, et congèle jusqu'à 3 mois. Le soir venu, enfourne directement du congélateur, sans décongeler, pour environ 45 minutes.
Étape 1 — Prépare les pommes
Pèle et tranche tes pommes en morceaux d'environ ½ cm d'épaisseur.
Étape 2 — Assemble la garniture aux pommes
Mélange les pommes avec le sucre, la farine, la cannelle et le jus de citron, puis verse dans ton plat.
Étape 3 — Prépare le crumble
Mélange l'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel, puis incorpore le beurre froid jusqu'à texture grumeleuse.
Étape 4 — Assemble
Répartis la garniture croustillante uniformément sur les pommes.
Étape 5 — Couvre et congèle
Couvre bien le plat de pellicule plastique puis de papier d'aluminium, et congèle jusqu'à 3 mois.
Étape 6 — Cuisson directement du congélateur
Enfourne sans décongeler à 190°C (375°F) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne sur les côtés.
Conseil d'Elise:
Chaque automne, j'en prépare toujours deux ou trois d'un coup — un pour tout de suite, les autres pour le congélateur. Comme ça, quand il fait -20°C dehors et que j'ai zéro envie de cuisiner, j'ai juste à l'enfourner directement du congélateur pour un dessert chaud sans effort!
Notes
Se congèle non cuite jusqu'à 3 mois, bien couverte de pellicule plastique et de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Se cuit toujours directement du congélateur, sans décongeler (sinon les pommes ramollissent trop). Variante : remplace une partie des pommes par des poires ou des canneberges pour changer le goût. Erreur fréquente à éviter : utiliser des pommes trop molles ou trop juteuses (comme la McIntosh seule) — préfère un mélange avec des pommes plus fermes (Cortland, Spartan, Honeycrisp) pour éviter une garniture trop liquide.
Valeur nutritive (par portion, environ 1/8 de la recette)
Calories : 320 kcal
Lipides : 13 g
Glucides : 48 g
Fibres : 3 g
Sucres : 30 g
Protéines : 3 g
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Avis important
Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.