Poivrons marinés en pots
Temps de préparation
Temps de préparation:25 minutes
Temps de cuisson:20 minutes (incluant le traitement au bain-marie)
Temps total:45 minutes
Portions:6 pots de 250 ml
Calories (par portion):20 kcal
Poivrons marinés en pots
Temps de préparation
Temps de préparation:25 minutes
Temps de cuisson:20 minutes (incluant le traitement au bain-marie)
Temps total:45 minutes
Portions:6 pots de 250 ml
Calories (par portion):20 kcal
Poivrons marinés en pots
Temps de préparation
Temps de préparation:25 minutes
Temps de cuisson:20 minutes (incluant le traitement au bain-marie)
Temps total:45 minutes
Portions:6 pots de 250 ml
Calories (par portion):20 kcal
Des lanières de poivrons croquantes, marinées dans un mélange vinaigré parfumé à l'ail et à l'origan. Une conserve colorée et polyvalente qui réveille n'importe quel repas, à avoir toujours sous la main.
Ingrédients (donne environ 6 pots de 250 ml)
8 à 10 poivrons (rouges, jaunes et oranges), épépinés et coupés en lanières
500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc 5 %
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sel de conservation (sel à marinade)
6 gousses d'ail, tranchées finement
6 feuilles de laurier
6 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, par pot
6 ml (1 c. à thé) d'origan séché, par pot
Huile d'olive (facultatif, pour couvrir le dessus)
Préparation:
On commence par laver et stériliser les pots ainsi que les couvercles. Pendant ce temps, on lave les poivrons, on les épépine et on les coupe en lanières régulières. Dans une casserole, on porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel de conservation jusqu'à dissolution complète. Dans chaque pot chaud, on dépose une gousse d'ail tranchée, une feuille de laurier, des grains de poivre et de l'origan, puis on tasse les lanières de poivrons. On verse ensuite le liquide bouillant sur les poivrons en laissant un espace de tête d'environ 1 cm, on retire les bulles d'air, on essuie le rebord des pots et on ferme avec les couvercles. On termine avec un traitement au bain-marie pour assurer une conservation sécuritaire.
Étape 1 : Stérilise tes pots
Lave les pots Mason, les couvercles et les bagues à l'eau chaude savonneuse, puis stérilise-les selon la méthode habituelle (eau bouillante ou lave-vaisselle).
Étape 2 : Prépare les poivrons
Lave les poivrons, retire les tiges et les graines, puis coupe-les en lanières d'environ 1 cm de largeur.
Étape 3 : Prépare la marinade
Dans une casserole, porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel de conservation jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien dissous.
Étape 4 :Remplis les pots
Dépose l'ail, la feuille de laurier, le poivre et l'origan au fond de chaque pot, puis tasse bien les lanières de poivrons.
Étape 5 : Verse la marinade
Verse le liquide bouillant sur les poivrons en laissant 1 cm d'espace de tête, retire les bulles d'air et essuie le rebord des pots.
Étape 6 : Traite au bain-marie
Ferme les pots et traite-les au bain-marie selon le temps recommandé pour ton altitude, puis laisse-les refroidir sans les déplacer avant de vérifier le scellement.
Conseil d'Elise:
Mon petit truc pour des poivrons marinés qui restent bien croquants : je les laisse reposer environ 2 semaines avant d'ouvrir le premier pot. Je sais, la patience n'est pas toujours facile quand ça sent si bon dans la cuisine, mais les saveurs ont besoin de ce temps-là pour vraiment se développer. Une fois ouverts, ils disparaissent vite chez nous, surtout sur une pizza maison!
Notes:
Une fois scellés correctement et traités au bain-marie, les pots se conservent jusqu'à 12 mois dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, garde le pot au réfrigérateur et consomme dans les 3 à 4 semaines. Ne se congèle pas bien une fois en conserve — la texture des poivrons devient molle. Pour varier, ajoute des tranches d'oignon rouge ou un piment fort tranché dans le pot pour plus de piquant. Erreur à éviter : ne réduis jamais la quantité de vinaigre indiquée dans la recette, même si tu la trouves acidulée — c'est ce qui assure une acidité sécuritaire pour la conservation. Vérifie toujours que chaque couvercle est bien scellé (il ne doit pas bouger au centre) avant de ranger tes pots.
Valeur nutritive (par portion de 30 g, approximatif):
Calories : 20 kcal
Lipides : 0 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Sucres : 3 g
Protéines : 0 g
Blog associé:
Podcast GO FM:
Avis important : Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.
Des lanières de poivrons croquantes, marinées dans un mélange vinaigré parfumé à l'ail et à l'origan. Une conserve colorée et polyvalente qui réveille n'importe quel repas, à avoir toujours sous la main.
Ingrédients (donne environ 6 pots de 250 ml)
8 à 10 poivrons (rouges, jaunes et oranges), épépinés et coupés en lanières
500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc 5 %
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sel de conservation (sel à marinade)
6 gousses d'ail, tranchées finement
6 feuilles de laurier
6 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, par pot
6 ml (1 c. à thé) d'origan séché, par pot
Huile d'olive (facultatif, pour couvrir le dessus)
Préparation:
On commence par laver et stériliser les pots ainsi que les couvercles. Pendant ce temps, on lave les poivrons, on les épépine et on les coupe en lanières régulières. Dans une casserole, on porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel de conservation jusqu'à dissolution complète. Dans chaque pot chaud, on dépose une gousse d'ail tranchée, une feuille de laurier, des grains de poivre et de l'origan, puis on tasse les lanières de poivrons. On verse ensuite le liquide bouillant sur les poivrons en laissant un espace de tête d'environ 1 cm, on retire les bulles d'air, on essuie le rebord des pots et on ferme avec les couvercles. On termine avec un traitement au bain-marie pour assurer une conservation sécuritaire.
Étape 1 : Stérilise tes pots
Lave les pots Mason, les couvercles et les bagues à l'eau chaude savonneuse, puis stérilise-les selon la méthode habituelle (eau bouillante ou lave-vaisselle).
Étape 2 : Prépare les poivrons
Lave les poivrons, retire les tiges et les graines, puis coupe-les en lanières d'environ 1 cm de largeur.
Étape 3 : Prépare la marinade
Dans une casserole, porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel de conservation jusqu'à ce que le sucre et le sel soient bien dissous.
Étape 4 :Remplis les pots
Dépose l'ail, la feuille de laurier, le poivre et l'origan au fond de chaque pot, puis tasse bien les lanières de poivrons.
Étape 5 : Verse la marinade
Verse le liquide bouillant sur les poivrons en laissant 1 cm d'espace de tête, retire les bulles d'air et essuie le rebord des pots.
Étape 6 : Traite au bain-marie
Ferme les pots et traite-les au bain-marie selon le temps recommandé pour ton altitude, puis laisse-les refroidir sans les déplacer avant de vérifier le scellement.
Conseil d'Elise:
Mon petit truc pour des poivrons marinés qui restent bien croquants : je les laisse reposer environ 2 semaines avant d'ouvrir le premier pot. Je sais, la patience n'est pas toujours facile quand ça sent si bon dans la cuisine, mais les saveurs ont besoin de ce temps-là pour vraiment se développer. Une fois ouverts, ils disparaissent vite chez nous, surtout sur une pizza maison!
Notes:
Une fois scellés correctement et traités au bain-marie, les pots se conservent jusqu'à 12 mois dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, garde le pot au réfrigérateur et consomme dans les 3 à 4 semaines. Ne se congèle pas bien une fois en conserve — la texture des poivrons devient molle. Pour varier, ajoute des tranches d'oignon rouge ou un piment fort tranché dans le pot pour plus de piquant. Erreur à éviter : ne réduis jamais la quantité de vinaigre indiquée dans la recette, même si tu la trouves acidulée — c'est ce qui assure une acidité sécuritaire pour la conservation. Vérifie toujours que chaque couvercle est bien scellé (il ne doit pas bouger au centre) avant de ranger tes pots.
Valeur nutritive (par portion de 30 g, approximatif):
Calories : 20 kcal
Lipides : 0 g
Glucides : 4 g
Fibres : 1 g
Sucres : 3 g
Protéines : 0 g
Blog associé:
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Avis important : Cette recette est partagée à titre informatif seulement. Nous ne sommes pas responsables de la sécurité alimentaire des conserves faites à partir de cette recette. Assure-toi toujours de suivre les normes et directives officielles de Santé Canada et de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) en matière de mise en conserve, de stérilisation et de traitement au bain-marie ou au canneur à pression. En cas de doute sur la sécurité d'un pot (scellement, odeur, apparence, moisissure), ne le consomme pas.