Sirop de fraises keto
Difficulté : Facile
Temps total: 20-30 min (incluant refroidissement)
Calories: 15 par portion
Portions: 8 portions (2 c. à soupe chacune)
Un sirop maison sans sucre ajouté, prêt en 20 minutes, pour sauver tes fraises trop mûres et sucrer naturellement tes déjeuners et boissons.
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INGRÉDIENTS
Sirop de fraises
4 tasses (600 g) de fraises fraîches, de préférence bien mûres
½ tasse (125 ml) d'eau
½ à ¾ tasse (100 à 150 g) d'allulose, au goût
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
Préparation
Fais mijoter les fraises, l'eau, l'allulose et le jus de citron à feu doux-moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient bien ramollies. Passe ensuite le mélange dans une passoire fine pour obtenir un sirop lisse, puis laisse refroidir avant de conserver au réfrigérateur.
Mijoter le mélange : Dans une casserole, dépose les fraises, l'eau, l'allulose et le jus de citron. Fais mijoter à feu doux-moyen environ 15 minutes, en brassant de temps en temps, jusqu'à ce que les fraises soient bien ramollies.
Filtrer le sirop : Passe le mélange chaud dans une passoire fine en pressant légèrement pour extraire un maximum de liquide.
Refroidir et conserver : Laisse refroidir complètement avant de transvider dans un pot hermétique et de réfrigérer.
Conseil d'Élise
Je congèle souvent mon sirop dans des bacs à glaçons, comme ça, j'ai toujours une petite portion prête à ajouter dans un verre d'eau pétillante ou sur un dessert keto!
Notes
Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur, ou se congèle plusieurs mois en petites portions. Essaie avec des framboises ou un mélange de petits fruits pour varier. Ne saute pas l'étape de filtration, sinon tu obtiens une compote plutôt qu'un sirop coulant.
Valeur nutritive (par portion, ~2 c. à soupe)
Calories: 15 kcal
Lipides: 0 g
Glucides: 4 g
Fibres: 1 g
Sucres: 2 g
Protéines: 0 g